В Псковской области разводят деликатесных бургундских улиток
Михаил Ведерников провел встречу с фермером из Невельского района Алексеем Корочкиным, который занимается разведением бургундских улиток, которые во всем мире считаются деликатесными. Об этом сообщает Правительство Псковской области.
На встречу Алексей Корочкин пришел с бизнес-партнером Натальей Деревянных. Предприниматели занимаются сбором и приготовлением «улиток по-бургунски» в деревне Опухлики Невельского района с 2020 года.
«Мы долго искали, как развить французскую кухню в России. Решили остановиться на одном продукте и в нем стать лучшими. В настоящее время запасы съедобной улитки в восточной Европе истощились, и мы долго искали место. Как только обнаружили популяцию на юге Псковской области — в Невельском, Усвятском, Опочецком и Великолукском районах — поняли, что это — уникальный шанс», — признался Алексей Корочкин.
В прошлом году фермер получил грантовую поддержку проекта «Агростартап» на развитие хозяйства. На 3 млн рублей было приобретено здание фермы, холодильное и климатическое оборудование для переработки и хранения улиток. Это позволило значительно увеличить мощности производства деликатеса, отметил он.
Еще одним толчком для развития бизнеса стало участие предпринимателей в эногастрономической ярмарке «Виноград». Знакомство с псковскими рестораторами позволило расширить возможности сбыта продукции на территории Псковского региона. До этого улитки в основном отправлялись на столы гурманов в Москву и в Смоленск
В планах бизнесменов не только расширение выбранного гастрономического направления, но и создание агротуристического центра — у Алексея Корочкина опыт работы в этой сфере более 20 лет. Вопрос пока стоит на паузе из-за финансов.
Михаил Ведерников обратил внимание, что для развития туризма, тем более в сельскохозяйственной сфере, в Псковской области есть целый комплекс инструментов. Кроме того, в июле пройдет конкурс проектов в сфере агротуризма Министерства сельского хозяйств РФ. По программе можно получить грант на развитие бизнеса в размере до 10 млн рублей. Выгодные кредитные предложения есть в центре «Мой бизнес».
«Проект интересный и необычный. Абсолютно очевидно, что есть перспективы и возможности для развития. Как только появится полноценный формат туристической услуги, ферму можно включать в региональные туристические маршруты», — отметил Губернатор.
Во время разговора был также поднят вопрос сохранения популяции бургундской улитки в Псковской области. Это единственный дикорастущий сорт виноградной улитки не подлежит искусственному разведению. Как отметил Алексей Корочкин, для этого необходимо не только контролировать период промысла моллюска, который возможен исключительно в мае и июне, поскольку позднее улитка начинает готовиться к откладыванию икры, но и запретить сбор улиток размером меньше 38 мм, потому как такие особи еще не принесли потомства.
Губернатор Михаил Ведерников внимательно выслушал предложения фермера и заверил, что все они будут проработаны профильными ведомствами.
